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冰糖芋泥阅读及阅读答案

时间:2020-10-09 19:05:47本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 维维 我要投稿

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冰糖芋泥

林清玄

每到冬寒时节,我时常想起幼年时候,坐在老家西厢房里,一家人围着大灶,吃母亲做的冰糖芋泥。事隔二十几年,每回想起,齿颊还会涌起一片甘香。

有时候没事,读书到深夜,我也会学着妈妈的方法,熬一碗冰糖芋泥,温暖犹在,但味道已大不如前了。我想,冰糖芋泥对我,不只是一种食物,而是一种感觉,是冬夜里的暖意。

早年在乡下,白米饭对我们来讲是一种奢想,三餐时,饭锅里的米饭和番薯永远是不成比例的,有时早上喝到一碗未掺番薯的白粥,就会高兴半天。

生活在那种景况中的孩子只有自求多福,但最难为的恐怕是妈妈,因为她时刻都在想如何为那简单贫乏的食物设计一些新的花样,让我们不感到厌倦,并增加我们的生活趣味。我至今最怀念的是母亲费尽心机在食物上所创造的匠心和巧意。

母亲是那种做菜时常常有灵感的人,可是遇到我们几乎天天都要食用,等于是主食的番薯和芋头则不免头痛。将番薯和芋头加在米饭里蒸煮是很容易的,可是如果天天吃着这样的食物,恐怕脾气再好的孩子都要哭丧着脸。

我常看到母亲对着用整布袋装回来的番薯和芋头发愁,然后她开始在发愁中创造,企图用最平凡的食物,来做最不平凡的菜肴,让我们整天吃这两种东西不感到烦腻。

母亲当然把最好的部分留下来掺在饭里,其他的,她则小心翼翼地将之切成薄片,用糖、面粉,和我们自己生产的鸡蛋打成糊状,薄片沾着粉糊下到油锅里炸,到呈金黄色的时刻捞起,然后用一个大的铁罐盛装,就成为我们日常食用的饼干。由于母亲故意宝爱着那些饼干,我们吃的时候是用分配的,所以就觉得格外好吃。

那时我们家还用烧木柴的大灶,下面?a href='//www.cn12330.com/aihao/qiaopai/' target='_blank'>桥牌祝帐5幕鸹衣涞狡字谢褂形氯龋颐亲钕不栋研〉暮煨姆矸旁诳字腥萌私际欤凑媸窍闫吮恰D盖撞恍砦颐钦庋觯挥械玫浇鄙偷暮⒆硬庞心侵痔厝ā?/p>

记得我每次考了第一名,或拿奖状回家时,母亲就特准我在灶下焖两个红心番薯以做为奖励;我以灶里探出炯熟的番薯,心中那种荣耀的感觉,真不亚于在学校的讲台上领奖状,番薯吃起来也就特别有味。我们家是个大家庭,我有十四个堂兄弟,四个堂姊,伯父母都是早年去世,由母亲主理家政,到锦天,我们都还记得领到两个红心番薯是一个多么隆重的奖品。

番薯不只用来做饭、做饼、做奖品,还能与东坡肉同卤,还能清蒸,母亲总是每隔几日就变一种花样。夏夜里,我们做完功课,最期待的点心是,母亲把番薯切成一寸见方,和凤梨一起煮成的甜汤;酸甜兼俱,颇可以象征我们当日的生活。

芋头的地位似乎不像番薯那么重要,但是母亲的一道芋梗做成的菜肴,几乎无以形容;有一回我在台北天津卫吃到一道红烧茄子,险险落下泪来,因为这道北方的菜肴,它的味道竟和二十几年前南方贫苦的乡下,母亲做的芋梗极其相似。本来挖了芋头,梗和叶都要丢弃的,母亲却不舍,于是芋梗做了盘中餐,芋叶则用来给我们上学做饭包。

芋头孤傲的脾气和它流露的强烈气味是一样的,它充满了敏感,几乎和别的食物无法相容。削芋头的时候要戴手套,因为它会让皮肤麻痒,它的这种坏脾气使它不能取代番薯,永远是个二副,当不了船长。

我们在过年过节时,能吃到丰盛的晚餐,其中不可少的一样是芋头排骨汤,我想全天下,没有比芋头和排骨更好的配合了,唯一能相提并论的是莲藕排骨,但一浓一淡,风味各殊,人在贫苦的时候,大多是更喜爱浓烈的味道。母亲在红烧链鱼头时,炖烂的芋头和鱼头相得益彰,恐怕也是天下无双。

最不能忘记的是我们在冬夜里吃冰糖芋泥的经验,母亲把煮熟的芋头捣烂,和着冰糖同熬,熬成迹近晶蓝的颜色,放在大灶上。就等着我们做完功课,给检查过以后,可以自己到灶上舀一碗热腾腾的芋泥,围在灶边吃。每当知道母亲做了冰糖芋泥,我们一回家便赶着做功课,期待着灶上的一碗点心。

冰糖芋泥只能慢慢的品尝,就是在最冷的冬夜,它也每一口都是滚烫的。我们一大群兄弟姊妹站立着围在灶边,细细享受母亲精制的芋泥,嬉嬉闹闹,吃完后才满足的回房就寝。

二十几年时光的流转,兄弟姊妹都因成长而星散了,连老家都因盖了新屋而消失无踪,有时候想在大灶边吃一碗冰糖芋泥都已成了奢想。天天吃白米饭,使我想起那段用番薯和芋头堆积起来的成长岁月,想吃去年掩制的萝卜干吗?想听雨后的油炯笋尖吗?想吃灰烬里的红心番薯吗?想吃冬夜里的冰糖芋泥吗?有时想得不得了,心中徒增一片惆怅,即使真能再制,即使母亲还同样的刻苦,味道总是不如从前了。

我成长的环境是艰困的,因为有母亲的爱,那艰困竟都化成刮美,母亲的爱就表达在那些看起来微不足道的食物里面;一碗冰糖芋泥其实没有什么,但即使看不到芋头,吃在口中,可以简单的分辨出那不是别的东西,而是一种无私的爱,无私的爱在困苦中是最坚强的。它纵然研磨成泥,但每一口都是滚烫的,是甜美的,在我们最初的血管里奔流。

在寒流来袭的台北灯下,我时常想到,如果幼年时代没有吃过母亲的冰糖芋泥,那么我的童年记忆就完全失色了。

我如今能保持乡下孩子恬淡的本性,常能在面对一袋袋知识的番薯和芋头,知所取舍变化,创造出最好的样式,在烦闷发愁时不失去向前的信心,我确信我童年的生活有着密切的关系。因为母亲的影子在我心里最深刻的角落,永远推动着我。

一九八三年五月一日

(选自《林清玄散文集》,有删节)

11.母亲用最平凡的番薯和芋头,做出了哪些不平凡的美味?请简要概括。(4分)

12.解释下列两句话在文中的含意。(6分)

(1)即使真能再制,即使母亲还同样的刻苦,味道总是不如从前了。

(2)它纵然研磨成泥,但每一口都是滚烫的,是甜美的,在我们最初的血管里奔流。

13.简要分析文中母亲的形象。(6分)

14.林清玄说:“我的散文一点也不复杂,它像是清晨第一道射进书房的曦光,我感觉到它的明亮和动人。”请结合文本谈谈你对这句话的理解。(8分)

试题答案:

11.(4分)番薯饼干、炯番薯、番薯卤东坡肉、清蒸番薯、番薯凤梨甜汤、芋头排骨汤、芋头红烧鲢鱼头、冰糖芋泥。(每两点1分)

12.(6分)(1)岁月流逝,亲人离散,老屋换新,而且生活条件也变化了,作者心境大不相同,愈发怀念过去的美好记忆,因此,即使再吃冰糖芋泥,味道也不一样了。(3分)

(2)冰糖芋泥,看似是一种普通的甜品,但这里面却包含着炽热的母爱,让儿时的我们倍感甜蜜,为我们的成长增添了无限动力。(3分)

13.(6分)①母亲是一个在艰难时刻能把粗陋食材做成精致佳肴的巧妇。

②母亲教育有方,以炯番薯当奖品,让孩子享受那份荣耀。

③每亲持家有道,把一个有着十几个孩子的大家庭操持得有秩序,有情趣。

④母亲是一个生活的强者,面对艰苦生活,用无限的爱激励孩子前进。

(每点2分,答出3点即可)

14.(8分)明亮之处表现在母亲的行为、品格对我的影响上,她在生活困难中表现出无比的坚强和具有创造性。作者现在能保持乡下孩子恬淡的本性;面对知识,知道取舍变化,创造出最好的样式;在烦闷发愁时,不失向前的信心,这些都与母亲所带来的温暖和幸福有着密切的关系。(4分)

动人之处表现在“我”感受到的深沉的母爱。在作者年幼时,虽然生活困苦,但母亲费尽心机,用最平凡的番薯和芋头,创造了许多不平凡的菜肴,这其中饱含着对子女无私的爱。尤其是冰糖芋泥,作者每回想起,齿颊还会涌起一片甘香,充满着温暖和幸福。(4分)


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