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慢性胃炎的饮食原则是什么?有哪些食谱推荐?

时间:2019-08-21 13:53:56本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 玉欣 我要投稿

  慢性胃炎是一种慢性病,所谓“三分治七分养”治病的关键在于“养”,在日常生活中不仅要养生良好的饮食习惯,还要学会善补,下面是爱学习小编为大家收集整理的健康养生知识,一起来看看吧!

  慢性胃炎的饮食原则:

爱学习   (1)少食多餐,定时定量,避免暴饮暴食,减轻胃的负担。

  病情一般者,可采用少渣半流,与急性胃炎少渣半流饮食一样,一日五餐。进入恢复期时,可食用少渣软饭,饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同,以一日四餐为宜。如热量摄入不足,可用干稀搭配的加餐方法补充,如牛奶1杯,饼干2片;麦乳精1杯;煮鸡蛋等。

  (2)采用易于消化的食品。

  选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类,如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过少或缺乏的患者,如萎缩性胃炎,应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤,米粥,带酸味的食品,带香味的调味品及适量的糖醋食物,以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者,则与之相反,应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤,而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等,来烹调菜肴;如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等,以减少对胃刺激,刺激胃酸分泌。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜,水果等以中和胃酸。

爱学习   (3)饮食中所供热能和各种营养素充足、均衡,能维持或促进机体健康,防止贫血或营养不良。

  胃酸很低或无酸分泌的萎缩性胃炎患者,常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者,在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣,并注意维生素C和维生素B族的补充,包括维生素B 12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果,如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜,以提供维生素C,帮助铁的吸收。

  (4)饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。

  油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空,更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等不利于胃粘膜。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等,并应养成细嚼慢咽的习惯。

  慢性胃炎患者食用的药膳粥

  1、良姜粥

  高良姜15克,粳米100克。高良姜研末,加水煎30分钟,去渣,入粳米熬成粥,调味分次服食。每日1剂,连食2周,停数日再食,连续半年至一年。

爱学习   口淡、胃脘冷痛、虚弱乏力之慢性胃炎者尤为适用。

  2、花椒鸡肫

爱学习   鸡肫2只,花椒20粒,鸡肫剖洗干净,加入花椒及盐少许,放布袋中,湿纸包裹数层,火上煨熟。取出后切成薄片,趁热服食。每次1只,1日2次,连食2周。

爱学习   适于慢性胃炎脾胃虚寒者(表现为消瘦、乏力、手足不温、脘腹冷痛)及消化不良者。

  3、猪肚炖山楂

爱学习   猪肚1只,山楂100克,冰糖50克。猪肚擦洗净,切条。鲜山楂洗净,切片。同加水文火炖熟,放入冰糖,溶化后即可服食。分2~3次食,连食5只,或时时服食。

  慢性胃炎吃什么好呢?

  1、鲫鱼羹

  材料:活鲫鱼1条约400克,干姜3克,桔皮3克,胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

  做法:

爱学习   (1)、将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净,放入锅中,加水适量。

  (2)、先用武火烧沸,后改用文火煨至烂熟,滗取鱼汤备用,鱼另食用。

爱学习   (3)、再把干姜、桔皮和胡椒同碾成细末,生姜和葱白切成碎末,同放入鱼汤中煮沸5分钟,最后加入生粉、细盐稍煮即成。

  (4)、建议每日1~2次,每次1小碗,温热食用,连食7天。

  功效:暧胃散寒,温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。

  2、小茴香粥

  材料:炒小茴香30克,粳米200克。

  做法:将小茴香装于纱布袋内扎口,入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包,再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可,早晚服用。

爱学习   功效:健脾开胃,行气止痛。适用于脘腹冷痛,慢性胃炎,纳差等症。

  3、肉桂粳米粥

爱学习   材料:肉桂末1~2克,粳米100克,砂糖适量。

  做法:先将肉桂研成细末;再将粳米、砂滩放入砂内,加水煮为稀粥,然后取肉桂末1~2克,调入粥中,改用文火,再煮沸,待粥调停火即可,早晚餐时空腹温食。

爱学习   功效:温中和胃,主治脾胃虚寒型慢性胃炎。

  4、芪枣甲鱼汤

爱学习   材料:甲鱼1只(约500克),黄芪30克,大枣10枚,料酒、生姜、盐适量。

  做法:

爱学习   (1)、将鲜活甲鱼宰杀,去头、足,用沸水烫后,同黄芪、大枣共人砂锅中,加水适量武火烧开。

  (2)、加入料酒、盐、生姜后改用文火炖2个小时,至甲鱼肉烂熟即可食用。

  (3)、去甲壳,吃甲鱼肉及枣,喝汤。

  功效:温补脾阳,适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘痞闷,四肢不温,泛吐,清水稀涎,纳少神疲等。

  5、人参莲子汤

  材料:白人参10克,冰糖30克,莲子10枚。

  做法:将白人参、莲子(去心)放碗内加水适量泡发,加入冰糖。将碗置蒸锅内,隔水蒸1小时即成。饮汤,吃莲子肉。人参可连续使用3次,次日再加莲子、冰糖和水,如上法蒸服,第3次可连人参一并服用。

  功效:补脾益气,健胃,止泻。适用于慢性胃炎之脾胃虚弱型。症见胃脘痞闷,少气懒言,倦怠乏力,纳少便溏,神疲等。三药共用,既可以补脾胃之虚弱,又祛其邪气,效果较好。

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