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惊蛰养生吃什么食物好_二十四节气惊蛰养生食谱大全

时间:2020-02-26 18:17:36本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 燕玲 我要投稿

  2020惊蛰节气就要到了,大家知识惊蛰养生吃什么食物好?让身体更加健康!下面是小编给大家带来惊蛰养生食谱 ,我们一起来看看吧!

  惊蛰养生食谱

  惊蛰养生食谱 —— 川贝母蒸雪梨

  原料:雪花梨1个,川贝母5克,冰糖适量。

  做法:

  1、雪梨切去蒂部,用勺子挖出雪梨核。

  2、把梨的底部放在碗中,将一部分川贝粉放在梨芯底部。

  3、用冰糖把梨芯填满,冰糖上再撒上一些川贝母。

  4、把梨的蒂部盖上,用牙签固定好。

  5、将梨放入锅中隔水蒸30分钟,放凉后即可食用。

  惊蛰养生食谱 —— 鳜鱼两吃

  材料:鳜鱼 白萝卜 鸡蛋 桂花 苦菊 青蒜 姜 小葱 料酒 醋 淀粉 米粉 面粉 盐 白糖

  做法:

  1、鳜鱼去鳞去内脏,洗好备用;

  2、姜切片,小葱用刀背拍一下,然后加清水和少许料酒浸泡;

  3、取鳜鱼净肉,劈成稍厚一点的片,放入盐、葱姜水腌制;

  4、鳜鱼头尾、骨头改成块状;

  5、锅里倒入油烧热,放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透,放入鱼块煎制一会,然后加凉水煲汤(利于营养成分溢出);

  6、白萝卜切成丝,用清水浸泡,然后焯水去除辛辣味,捞出后用清水浸泡;

  7、调浆:淀粉、米粉、面粉、鸡蛋(1:1:1:1)、适量水调匀;

  8、油锅上火至六成,鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸;

  9、捞出,小火复炸至金黄色;

  10、锅里倒入葱姜水,放入白糖化开,加适量水,再加盐、醋、水淀粉、油调匀,放入鱼片翻炒均匀;

  11、最后撒上桂花,还可以搭配苦菊一起吃;

  12、另外中途待锅内鳜鱼汤浓时,将鱼块捞出,投入萝卜丝,三分钟后加少许盐出锅成菜,撒上青蒜末。

  惊蛰养生食谱 —— 香炸多春鱼

  材料:多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐

  做法:

  1、从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子),加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟;

  2、调制面糊:青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙,用打蛋器打成啫喱状;

  3、腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分,与面糊混和;

  4、油烧至170度,把鱼上多余的面糊抖掉,一条一条放入锅中,炸2~3分钟,起锅沥去多余的油,虾仁做同样处理;

  5、最后撒上海苔丝和青海苔粉末,同时,可以搭配柠檬、树莓一起吃。

  惊蛰养生食谱 —— 两吃扇贝

  材料:扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉

  做法:

  1、把扇贝洗干净,不能吃的部分处理干净;

  2、蒜切碎,浇上热油去除辣味;

  3、一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;

  4、用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下;

  5、用魔芋丝垫底,扇贝放壳上,再放蒜泥,蒸熟 ;

  6、小葱切碎,放在蒸好的扇贝上,浇上热油,再放蒸鱼豉油即可;

  7、调浆:紫苏叶切碎,加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀;

  8、另一半扇贝用厨房用纸吸干水分,裹上浆,用平底锅煎至微黄,起锅用厨房用纸吸掉多余的油;

  9、两种口味的扇贝拼在一起装盘,再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

  节气惊蛰的民间习俗

  祭白虎化解是非

  中国的民间传说白虎是口舌、是非之神,每年都会在这天出来觅食,开口噬人,犯之则在这年之内,常遭邪恶小人对你兴波作浪,阻挠你的前程发展,引致百般不顺。大家为了自保,便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎,是指拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人是非。

  惊蛰吃梨

  在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时,无迹可寻,但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从中赢利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来。雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富,将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之念。

  关于惊蛰吃梨还有其他几种说法:

  是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。

  古代时生物类别比较多,有些传染病也没有100%的特效药,而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候,吃梨是提醒大家小心并预防。

  苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨,一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”,据说,惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼,可保全年的好收成,这一天全家都要吃梨。

  蒙鼓皮

  惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身,长了翅膀的大神,一手持锤,一手连击环绕周身的许多天鼓,发出隆隆的雷声。惊蛰这天,天庭有雷神击天鼓,人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说:"凡冒鼓必以启蛰之日。“注:“惊蛰,孟春之中也,蛰虫始闻雷声而动;鼓,所取象也;冒,蒙鼓以革。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合,万物之灵的人类也要顺应天时,凡事才能达到事半功倍之效。

  “打小人”驱赶霉运

  惊蛰象征二月份的开始,会平地一声雷,唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,家中的爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味,久而久之,渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,亦即“打小人”的前身。

  所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景:妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔,一边口中念念有词地念:“打你个小人头,打到你有气冇定抖,打到你食亲野都呕”的打小人咒语。

  《千金月令》上说:”惊蛰日,取石灰糁门限外,可绝虫蚁。“石灰原本具有杀虫的功效,在惊蛰这天,洒在门槛外,认为虫蚁一年内都不敢上门,这和闻雷抖衣一样,都是在百虫出蛰时给它一个下马威,希望害虫不要来骚扰自己。

  抒发内心不忿

  很多人都将“打小人”神化,其实此纯粹是民间习俗而已,打小人的用意在于透过拍打代表对头人的纸公仔,驱赶身边的小人瘟神,宣泄内心的不满,大部分人去打小人,一般目的是求新一年事事如意,冇小人搞搞震,而被“打”的对象,主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的,就是要希望他们知难而退及抒发个人内心的不忿。


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